記者了解到,青島市內奶廠、養殖戶所飼養的奶牛、奶羊都是經過逐頭檢查的,正規工廠里加工銷售的液體乳制品都是有保障的。而有些農戶自行飼養的奶牛、奶羊達不到養殖場的標準,因此產下的生鮮乳存在**隱患。并且,按照規定,農戶不準自行牽著牛、羊到市場或居民區內販售現擠生鮮乳。
直接飲用生鮮乳會對健康造成威脅,那煮沸之后再飲用是不是就可以了?青島市奶業協會秘書長王建華介紹,鮮奶煮沸之后營養成分就被破壞了。生鮮乳加熱后,原本呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化,達到100攝氏度時乳糖會焦化,鈣會出現磷酸沉淀現象,都降低了營養。
馬清霞建議,市民在選購液體乳制品時,一定要到正規商場購買經過**處理過的產品。“常見的巴氏**乳就很好。”馬清霞說。巴氏**乳營養流失少,維生素破壞少,但保質期短,儲運要求高。按照規定,添加了其他成分的奶產品都必須標注清楚,如果被抽檢出添加劑卻沒有標注,企業將被嚴懲。所以市民購買液體乳制品時,通過配料表,就可以選擇適合自己需求的乳制品。
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